餐廳
Beluga 是一家現代俄羅斯美食餐廳，擁有獨特的俄羅斯美食系列，是一家米其林星級餐廳，多年來一直被列入莫斯科十大受歡迎餐廳，根據獨立獎項 Where to eat、世界最佳餐廳名單 La Liste 以及餐廳指南 Great List
餐廳位於五星級的 National Hotel 一樓。寬敞的俄式房間、設計師 Anastasia Panibratova 設計的巨型水晶魚子醬吧台、閃著十億盞燈光的波西米亚水晶吊燈、全景式窗戶以及由克里姆林宮塔勾勒出的莫斯科市中心景觀 – 這就是 Rappoport 餐廳集團這顆明珠所隱藏的奢華。室內裝潢與諷刺性的當代藝術相得益彰 – Recycle 藝術團體製作的一塊畫板，描繪了穿著 自拍的俄羅斯美女。
廚師
Evgeny Vikentyev 是新潮美食的先驅之一，他的職業生涯始於 il Palazzo，師從意大利米其林星級主廚 Giuseppe Ricchebuono，曾在西班牙和意大利最好的餐廳接受培訓 – 在著名的 Albert Adrià 的 41 DEGREES 和 Noli 的 IL VESCOVADO 的廚房。2014 年，Evgeny 接管了後來在聖彼得堡的邪教酒吧 「Wine Closet 」的廚房，之後在 2017 年與合作夥伴創建了前衛俄羅斯美食 Namlet + jacks 項目。 2019 年，Evgeny 成為第一位在國外開設高級餐廳的俄羅斯廚師 – 那就是柏林的 Cell。
2020 年起，他開始掌管 Beluga 餐廳的廚房。2021 年，他成為俄羅斯最年輕的米其林星級最傑出廚藝大獎得主，並獲得 「餐飲業棕櫚樹枝 」年度最佳廚藝大獎。
Evgeny Vikentyev 的作者風格是「智慧型現代料理」。其菜式以具有特殊想法的菜式為基礎，根據新口味組合的原則製作，採用當地食材，同時使用現代和較傳統的技術。他的每道菜餚都有一個特別的想法和故事，他會告訴 Beluga 餐廳的客人。
廚師
Evgeny Vikentyev 是新潮美食的先驅之一，他的職業生涯始於 il Palazzo，師從意大利米其林星級主廚 Giuseppe Ricchebuono，曾在西班牙和意大利最好的餐廳接受培訓 – 在著名的 Albert Adrià 的 41 DEGREES 和 Noli 的 IL VESCOVADO 的廚房。2014 年，Evgeny 接管了後來在聖彼得堡的邪教酒吧 「Wine Closet 」的廚房，之後在 2017 年與合作夥伴創建了前衛俄羅斯美食 Namlet + jacks 項目。 2019 年，Evgeny 成為第一位在國外開設高級餐廳的俄羅斯廚師 – 那就是柏林的 Cell。
2020 年起，他開始掌管 Beluga 餐廳的廚房。2021 年，他成為俄羅斯最年輕的米其林星級最傑出廚藝大獎得主，並獲得 「餐飲業棕櫚樹枝 」年度最佳廚藝大獎。
Evgeny Vikentyev 的作者風格是「智慧型現代料理」。其菜式以具有特殊想法的菜式為基礎，根據新口味組合的原則製作，採用當地食材，同時使用現代和較傳統的技術。他的每道菜餚都有一個特別的想法和故事，他會告訴 Beluga 餐廳的客人。
選單
基于理念和意义的美食文化。独特的菜肴强调季节性，并将各种口味和质地完美地结合在一起。全国最丰富的鱼子酱、伏特加、香槟和罕见的俄罗斯特产。俄罗斯经典与世界烹饪潮流的结合。
聯絡人
電話
+7 (495) 901-03-36+7 (916) 667-03-99